“肉、蛋、奶、蔬，各種餐品營(yíng)養(yǎng)搭配很均衡。”“食材很新鮮，味道也很好。”近日，在平?jīng)鍪徐o寧縣第三初級(jí)中學(xué)開(kāi)展的“校園餐”滿意度測(cè)評(píng)中，學(xué)生們連連給出好評(píng)。

　　今年以來(lái)，靜寧縣依托由縣紀(jì)委監(jiān)委牽頭，教育、財(cái)政、公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)健等多部門參與的專項(xiàng)工作機(jī)制，壓實(shí)各職能部門監(jiān)管職責(zé)，推動(dòng)修訂完善食品留樣、負(fù)責(zé)人陪餐等7項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)膳食管理制度，對(duì)“校園餐”實(shí)施“日管控（每日崗位自查）、周排查（每周風(fēng)險(xiǎn)研判）、月調(diào)度（每月問(wèn)題整改）”動(dòng)態(tài)管理模式，確保“校園餐”每個(gè)環(huán)節(jié)都有專責(zé)部門嚴(yán)抓實(shí)管。

　　做好放心“校園餐”，食堂硬件建設(shè)是基礎(chǔ)?？h教育局和縣財(cái)政局積極爭(zhēng)取專項(xiàng)資金，嚴(yán)格按照“明廚亮灶+功能分區(qū)”標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施改造，為9所不達(dá)標(biāo)學(xué)校食堂配備蒸飯車、留樣保險(xiǎn)柜、天然氣節(jié)能灶等現(xiàn)代化設(shè)備。截至目前，全縣83所學(xué)校食堂現(xiàn)代化烹飪?cè)O(shè)備和消毒設(shè)施覆蓋率、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)完備率均達(dá)100%，全部接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧系統(tǒng)，后廚操作實(shí)時(shí)傳輸至監(jiān)管平臺(tái)與家長(zhǎng)手機(jī)端，家長(zhǎng)可通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)隨時(shí)查看。

　　特別是全縣各所學(xué)校食堂引入的“電子營(yíng)養(yǎng)師”系統(tǒng)，根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)與學(xué)生年齡段營(yíng)養(yǎng)需求科學(xué)搭配食譜，讓“校園餐”實(shí)現(xiàn)從“大鍋飯”到精細(xì)化營(yíng)養(yǎng)配餐的升級(jí)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全縣“校園餐”日均采購(gòu)加工食材40余種，餐廚垃圾較之前減少20%。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)系統(tǒng)分析表明，學(xué)生身高、體重明顯增長(zhǎng)，貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、肥胖發(fā)生率明顯下降，全縣3.6萬(wàn)師生實(shí)現(xiàn)從“吃得飽”到“吃得好”的轉(zhuǎn)變。

　　為確保學(xué)生的每一餐都安全放心，縣紀(jì)委監(jiān)委督促教育部門將食材新鮮度、加工衛(wèi)生等 8 項(xiàng)安全指標(biāo)納入督學(xué)月度督導(dǎo)重點(diǎn)，在春秋開(kāi)學(xué)季等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，圍繞膳食經(jīng)費(fèi)管理、供餐運(yùn)營(yíng)、校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制落實(shí)、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作等環(huán)節(jié)開(kāi)展聯(lián)合檢查，實(shí)地排查風(fēng)險(xiǎn)隱患并督促即時(shí)整改。聯(lián)合教育、公安、市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)健等部門，緊盯責(zé)任落實(shí)、經(jīng)費(fèi)管理、招標(biāo)采購(gòu)、食堂管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開(kāi)展監(jiān)督檢查。

　　“校園餐”專項(xiàng)整治以來(lái)，縣教育部門約談學(xué)校和供餐企業(yè)負(fù)責(zé)人64人次，縣紀(jì)委監(jiān)委核查問(wèn)題線索10件，立案1件，給予黨紀(jì)政務(wù)處分1人，組織處理7人，以零容忍態(tài)度保障各項(xiàng)制度剛性執(zhí)行。

　　同時(shí)，該縣不斷暢通家校溝通渠道，學(xué)校主動(dòng)公開(kāi)采購(gòu)憑證、食譜制定等過(guò)程性資料，保障家長(zhǎng)知情權(quán)、參與權(quán)，邀請(qǐng)80余所學(xué)校1055名膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)成員參與學(xué)校食譜制定，收集并采納意見(jiàn)建議40余條。通過(guò)政府網(wǎng)站、校園公示欄等渠道公開(kāi)“校園餐”問(wèn)題專項(xiàng)投訴舉報(bào)電話，面向社會(huì)廣泛征集問(wèn)題線索，確保“校園餐”安全放心、師生滿意、社會(huì)認(rèn)可。（供稿 李倩蓉 編輯 張莉）